詳細介紹
隨著FD凍干的發展,食品蔬菜深加工企業為了提供天然無添加的健康食品,利用蔬菜凍干和食品凍干機設備,進行果蔬真空冷凍干燥加工來解決果蔬傳統加工存在的問題。蔬菜凍干已廣泛應用于各種蔬菜、農產品等深加工生產。
大型蔬菜凍干機凍干是利用升華原理,把含水的蔬菜經過低溫冷凍結晶成固態,然后在真空環境下進行控溫升華把水分除去,留下含水3~5%的凍干蔬菜。經過食品凍干機設備處理后的蔬菜,能基本保持原有的色、香、味和營養成分。凍干后蔬菜具有較強的復水性,而且能在常溫下長時間保存。所以利于蔬菜凍干應用于加工花菜、西紅柿、胡蘿卜、大蔥、南瓜和各種青菜等凍干加工,已經應用于蔬菜沙拉,蔬菜湯、方便食品配菜等凍干加工處理。目前蔬菜凍干應用解決各種蔬菜傳統加工會破壞營養成分,而且需要添加各種添加劑影響食品健康和保存難問題。
蔬菜凍干的應用需要配合食品凍干機設備。食品凍干機是由凍干倉和機組構建而成,由制冷系統、真空系統、循環系統、加熱系統和電控系統組成運行。食品凍干機通過蔬菜凍干進行各種蔬菜和食品進行加工生產,滿足農業和企業蔬菜深加工發展需要。
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